Диета Дюкана считается одной из самых популярных в мире. Многие используют ее как мощный инструмент в борьбе за идеальное тело. Основатель диеты Пьер Дюкан позиционирует свою методику похудения как способ не только устранения лишних килограммов, но и создания стабильного веса. Действительно ли это так? В чем плюсы и минусы диеты, есть ли опасности? В этом и разберемся далее.

Из истории возникновения методики

Пьер Дюкан – врач-диетолог, который более 40 лет своей жизни посвятил исследованию проблем похудения. Результатом колоссальной работы стала выпущенная им книга «Я не умею худеть». Именно в ней впервые была упомянута авторская техника похудения, всему миру ставшая известной как «диета Дюкана».

Эта диета была основана на кардинальной смене пищевых привычек. В мире в свое время произошел настоящий бум, который превратился благодаря СМИ и силе интернета в «феномен Дюкана». Чем же так известна и популярна эта диета? Дело в том, что практически все существующие диеты за основу взяли снижение количества калорий, диета Дюкана – нечто совсем иное.

Худеем по системе Дюкана

Согласно теории Дюкана, жировые клетки человеческого организма могут накапливать жир, увеличиваясь в размерах до определенного предела, после чего начинают делиться. В результате стремительно растет жировой запас. Исходя из подобного суждения, и создавалась основа диеты.

Принципы диеты

Питание базируется на таких правилах:

• Не контролировать калории. Ведь в таком случае после диеты килограммы быстро и безвозвратно вернутся. Главное, соблюдать режим питания, при котором жировая масса попросту будет не способна накапливаться. 
• Не ограничивать себя в каких-либо продуктах. Ограничение либо исключение тех или иных продуктов может иметь плачевный результат. Таким образом, диета Дюкана – против монодиет. «Дюканист» в период построения своего собственного режима питания включает в него около 100 различных продуктов.
• Не выходить «за рамки». Если вы действительно хотите получить отличный результат, сидя на диете Дюкана, лучше перед началом долгого интересного «пути» избавить холодильник от «бремени» всевозможных вкусняшек.
• Полюбить отруби. Отруби – одна из основ диеты. Они – ежедневный «участник» рациона, поскольку эффективно чистят кишечник от всех шлаков и, вместе с тем, являются ценным продуктом. Для примера: 2 ст. л. отрубей, запитые 1 ст. воды – 300 г питательной массы.
• Помнить о физической активности. Речь идет не об изнуряющих тренировках, конечно же. Но тело должно получать хотя бы минимальную нагрузку, иначе организм может попросту отказаться от сжигания жира. А это – как минимум стресс, как максимум – отказ человека от безрезультатной диеты.

Читайте также:  Продукты которые стимулируют образование камней в почках

Структура диеты

Чтобы добиться желаемого результата, необходимо пройти все этапы диеты, которых подразумевается четыре.

Этап первый (5 дней). Атака. Цель – максимально возможное снижение веса.

Этап считается наиболее опасным из всех четырех, поэтому необходимо очень строго соблюдать рекомендации. Первый шаг – определение своего лишнего веса. Нужно лишь заполнить анкету на сайте коучинга питания по Дюкану.

Длится первый этап от 2 до 7 дней (в зависимости от количества ненужных килограммов). К примеру, до 5 кг – 3 дня, более 30 кг – неделя.

Внимание! На этапе атаки потребляются лишь белковые (животный белок) продукты, поэтому крайне важно отслеживать любые тревожные «сигналы» собственного организма.

Разрешены к потреблению следующие продукты:

• Нежирное мясо – филе говядины, курица, перепел, крольчатина, субпродукты, такие как печень/почки и пр.;
• Рыба – допустимы как постные, так и жирные сорта;
• Яйца – 2 и более штук в день;
• Морепродукты – любые;
• Молочные продукты – «нулевые» варианты;
• Отруби – 1,5 ст. л. в день + 1 ст. воды.

Очень важно потреблять достаточно воды (от 1,5 л в день), поскольку в этот период организм будет обезвожен и получит большую нагрузку на почки.

Этап второй (длительность индивидуальна). Чередование. Цель – достижение необходимого веса.

Читайте также:  Капустная диета

Длительность этого этапа обычно составляет 3-5 месяцев, на протяжении которых организм стремительно (или не очень) избавляется от лишних килограммов. Продукты 1-го этапа комбинируются с овощами, зеленью. Каждый день употребляются в пищу отруби — уже 2 ст. л.

Белковые дни чередуются со смешанными по следующей схеме: до 5 кг – 1/1, до 20 кг – 3/3, более 20 кг – 5/5 (белковый/смешанный). Количество выпиваемой воды следует увеличить до 2 л. Можно включать в рацион специи, а также вина, сливки и пр. А вот сахар – под запретом.

Важно! Овощи для второго этапа следует выбирать с осторожностью, поскольку некоторые из них слишком крахмальны, а, значит, калорийны (картофель, кукуруза и пр.).

Стоит отметить, что лишний вес на 2-м этапе уходит не так стремительно как на 1-м. Нормальной картиной можно считать уменьшение веса на 1 кг в неделю.

Этап третий (10 х ушедшие килограммы 2-го этапа). Закрепление. Цель – зафиксировать результат.

На протяжении периода закрепления килограммы практически не уходят (не более 0,5 кг в неделю), да это уже не так важно, ведь главная задача – закрепить полученный вес.

Можно потихоньку возвращаться к разнообразному питанию, добавить крахмальные продукты, мед (не более 3 ч. л. в день). Отрубей нужно потреблять уже 3 ст. ложки в день.

Допускаются небольшие «пиры». Под этим понятием подразумевается один-два приема пищи в неделю, когда можно есть то что хочешь и сколько хочешь (без фанатизма).

Важное правило: если на неделе был «пир», в один из ее дней обязательно включается день «атаки» (все правильно – только белок).

Этап четвертый (бессрочный). Стабилизация. Цель – сохранить полученный вес на всю жизнь.

Здесь нет каких-либо ограничений, поскольку этап фактически подразумевает преобразование в повседневный рацион питания в течение жизни. Главное, запомнить правила: 

• Никаких табу на продукты.
• Обязательные белковые дни (1-2 в неделю).
• Отруби и еще раз отруби (3 ст. л. в день).
• Достаточное количество воды (2 л).
• Необходимость физической нагрузки.

Читайте также:  Правильная диета в возрасте 50+

На заметку

Чтобы диета прошла успешно и лишние килограммы растаяли без следа, нужно не только грамотно составить свой рацион, но и дать себе правильную установку. Зафиксируйте несколько советов и следуйте им:

• Помните, что на продукты (их около 100) нет запрета.
• Сделайте свой четверг белковым.
• Волшебная сила отрубей – вот секрет.
• Давайте телу нагрузку. Полюбите пешие прогулки.
• Пейте от 1,5 л воды в день.
• Не злоупотребляйте солью.
• Сахар и жиры в пище сведите к минимуму.
• Употребляйте исключительно свежие продукты.
• Ешьте неторопливо, получайте от этого процесса удовольствие.
• Наслаждайтесь «пирами» 3-го этапа, но не используйте их во вред (забудьте о вредных продуктах вроде чипсов и пр.)

Если вы – вегетарианец и также хотели бы опробовать на себе диету Дюкана, то вам дан зеленый свет, чего нельзя сказать о веганах. Совет для вегетарианцев от знаменитого диетолога: на этапе атаки вместо мяса упор сделайте на яйцах и нежирных молочных продуктах.

А вот кормящим мамочкам от диеты Дюкана следует воздержаться до перевода малыша на смеси, поскольку при диете сильно снижается в крови сахар, соответственно, ребенок будет также «на диете».

Мнение специалистов

Хотя диета Дюкана проверена временем, лучше относиться к ней очень осторожно, поскольку она опасна тем, кто не имеет много лишних килограммов и хочет лишь чуть подкорректировать фигуру. Проблема в том, что 1-й этап диеты может сильно отразиться на состоянии организма людей обычной комплекции.

Также специалисты пришли к выводу, что диета Дюкана на первых 3 этапах очень опасна и в некоторых случаях не так уж и эффективна. Среди 25 наиболее популярных в мире диет «дюкановская» занимает 24-е место по ряду таких показателей как простота, безопасность, доступность для диабетиков, сердечников, особенности потери веса.