Многие любят и с удовольствием употребляют растворимый кофе, но все ли мы знаем об этом ароматном напитке? Может ли он принести пользу или наоборот – причинить вред нашему телу? Из чего такой кофе состоит и какие у него особенности, пойдет речь далее.

Растворимый кофе: что он собой представляет, есть ли в нем кофеин

Растворимый кофе представлен на полках продуктовых магазинов в двух вариантах: в порошкообразном либо гранулированном виде. Изготавливается этот продукт по особой технологии из кофейных зерен: они обжариваются, затем измельчаются и обдаются небольшим количеством горячей воды. Полученный концентрат просушивается и на выходе имеем готовый продукт. При его растворении в воде получается напиток, схожий по вкусовым качествам и составу на зерновой кофе.

При просушке концентрата производители растворимого кофе используют один из нижеописанных методов: 

  • Спрей-драйд. Один из самых популярных методов. Жидкий кофейный жидкий концентрат распыляют в горячем воздухе. В результате он высыхает и превращается в растворимый кофе.
  • Агрегация. С помощью этого метода получается гранулированный кофе. Кофейный порошок слегка смачивается водой для получения гранул.
  • Фриз-драйд. Кофейные кристаллы обрабатываются холодом в безвоздушном пространстве, в результате чего полностью обезвоживаются. Полученный таким образом сублимированный экстракт сохраняет в себе все ценные компоненты. Поскольку метод достаточно затратный, такой кофе стоит гораздо дороже других его растворимых видов.
Читайте также:  Арбуз, полезные свойства и интересные факты о главном госте осеннего стола

Некоторые ошибочно полагают, что растворимый кофе содержит небольшое количество кофеина или не содержит его вовсе. На самом деле в таком кофейном продукте кофеина практически столько же, что и в кофе зерновом. К примеру, в 100 мл сваренного в турке молотого кофе содержится около 90 мл кофеина, а в 100 мл растворимого – около 70 мг. Как видим, разница несущественна.

Польза и калорийность продукта

Может ли растворимый кофе принести пользу организму? Как оказывается, не особую. Дело в том, что в подобном продукте процент содержания натуральных перемолотых зерен редко превышает 1/6 состава, все остальное – стабилизаторы, красители и пр.

Что касается витаминов, то в порошковом и гранулированном виде кофе их просто нет. А вот небольшое количество магния и калия присутствует (около 6 и 70 мл соответственно). В 100 г растворимого кофе содержится около 120 кКал, 14 г белков, 8 г углеводов и 5 г жиров.

Читайте также:  Как принимать гомеопатические препараты

ВАЖНО. Некоторые производители растворимого кофе уверенно говорят о содержании в созданном ими продукте витаминов и некоторой доли минералов. Это действительно так, но речь идет об элитных вариантах, которых в массмаркетах попросту не купить.

Отличается ли растворимый вид кофе от сублимированного?

Можно ли считать сублимированный кофе и растворимый одним и тем же продуктом? В общем-то, да, но с определенными оговорками. Во-первых, первый вариант отличается от второго более выраженными вкусовыми качествами. 

Во-вторых, при изготовлении первого не используются ароматизаторы, но и цена такого продукта куда дороже гранулированных и порошкообразных вариантов. Сублимированный кофе выделяют из замороженных с водой молотых кофейных частиц, поэтому он наиболее приближен к натуральному ароматному зерновому продукту.

Осторожно – беременность

Некоторые специалисты относят растворимый манящий напиток к числу наркотических, поэтому его употребление беременным женщинам нежелательно по причине возможных негативных последствий. Дело в том, что при регулярном употреблении растворимого кофе из организма вымывается кальций, который и так в большом количестве отдается женским телом плоду. Кальций вымывается из организма плода в том числе, лишая его крепкого опорно-двигательного аппарата в будущем. 

Читайте также:  Чем разжижать кровь в домашних условиях

Напиток может также негативно повлиять на мозговое развитие плода, что спровоцирует после рождения ребенка осложнения в его умственном развитии. К сожалению, производители не упоминают о том, что в составе их продукта содержится немалое количество бензопиреновых смол, которые могут спровоцировать выкидыш при беременности.

Возможна ли аллергия на растворимый кофе?

Изначально у человека может развиться аллергическая реакция не на сам продукт, а на содержащийся в нем кофеин:

  • Красные пятна на коже, сопровождающиеся зудом;
  • Чихание, кашель;
  • Нарушение пищеварения, вздутие.

В некоторых случаях к перечисленным выше симптомам добавляются озноб и сильная головная боль. При пренебрежении человеком «сигналами» собственного тела и постоянном употреблении кофе тот становится раздражителем еще до попадания в организм: человек может кашлять и чихать лишь от одного запаха кофе. К слову, если у человека аллергия на кофеин, именно растворимый кофе может спровоцировать более сильную отрицательную реакцию организма.

Поскольку рассматриваемый продукт содержит зачастую различные примеси в виде красителей, стабилизаторов и прочих химических «вредностей», аллергическая реакция может возникнуть также на них.

Видео: